Geitenboerderij De Volle Maan, Sint-Lievens-Houtem
2016Kaasmakerij en koelcellen in een bestaande hoeveschuur
Bij een biologische geitenboerderij in Sint-Lievens-Houtem bouwden wij de verwerkingsruimtes en koelcellen voor de kaasmakerij, binnenin een bestaande schuur. De schuur bleef staan; erbinnen kwam een volledig nieuw isotherm geheel, met de koeltechniek er meteen in verwerkt.
Het probleem van de klant
Rauwmelkse kaas wordt gemaakt en bewaard op temperatuur. Verwerken, rijpen en bewaren vragen elk hun eigen ruimte, en die ruimtes moeten los van elkaar geregeld kunnen worden.
Een oude landbouwschuur is gebouwd om droog te staan, niet om op temperatuur te blijven. Bakstenen muren, een golfplaten dak, en een vloer die nergens naar één punt afwatert.
Dat bouw je niet tegen de bestaande muur aan. Dat bouw je erbinnen.
Onze oplossing op maat
De ruimtes zijn opgetrokken uit isotherme sandwichpanelen, als een doos in de schuur. Daardoor staat de isolatieschil los van het oude metselwerk en hangt er niets van de koeling aan een muur die daar niet voor gemaakt is.
Het leidingwerk is aangelegd voor de afwerking dichtging: de koelleidingen en de elektrische voedingen lopen gebundeld over de wanden en het plafond, en komen uit bij de verdampers in elke ruimte.
Elke ruimte heeft een eigen verdamper en een eigen celdeur, zodat de verwerkingsruimte en de bewaarcellen elk hun eigen temperatuur aanhouden.
Realisaties
Een soortgelijk project in gedachten?
Bel ons of stuur uw plannen door. We komen langs en bekijken samen wat een goede aanpak is voor uw situatie.